鶏むね肉の柔らか焼き

■所要時間：

60分

■材料：

鶏むね肉 ・・・ １枚
たまねぎ ・・・ １／４個
にんにく ・・・ １片

＜調味料＞
醤油 ・・・ 大さじ２
みりん ・・・ 大さじ１
酒 ・・・ 大さじ１
はちみつ ・・・ 大さじ１
塩胡椒 ・・・ 適宜

片栗粉 ・・・ 適量
サラダ油 ・・・ 適量

万能ねぎ ・・・ ５本ほど


■手順：

１．肉の厚みを均一にするため鶏肉を観音開きにします。

２．ボールに鶏肉とたまねぎ・にんにくのすりおろしと＜調味料＞を入れ、
　　軽く揉んで４５分ほどそのまま置いておきます。

３．鶏肉を取り出し、軽く水気を拭いて全体に片栗粉をまぶします。
　　つけ汁は残しておいてください。

４．フライパンに油を引いて、蓋をして弱火で両面がこんがりするまで焼きます。　　　余計な油はキッチンペーパーで一度拭きとって下さい。

５．取っておいたつけ汁を加えて照り焼きにします。

６．お皿にとって、小口切りにした万能ねぎをかければ出来上がり♪


■コメント：

玉ねぎの酵素のおかげか、鶏むね肉がとっても柔らかくなります。